一到感觉身体有点疲惫，或者想给家人好好补一补的时候，党参红枣乌鸡汤那可就是绝佳的选择呀！那浓郁醇厚的汤，鲜嫩的乌鸡，再加上党参的独特药香和红枣的清甜，每一口下去，都仿佛能让人元气满满，浑身都舒坦呢。今天我就把这道超好喝又滋补的党参红枣乌鸡汤做法分享给大家，一点都不难，快来试试吧。

食材准备

主料：乌鸡半只（乌鸡的营养很丰富，用来炖汤最合适不过啦，买的时候可以让摊主帮忙处理好哦）、党参 1 根（挑那种质地紧实、粗细均匀的）、红枣 8 颗（选个头饱满、色泽红润的，记得把核去掉呀，不然容易上火呢）。 配料：姜片 3 片、枸杞一小把（让汤更有营养，也更美观哦）。 调料：料酒 2 勺、盐适量。

做法步骤

第一步：处理食材

把乌鸡切成大小适中的块状，然后用清水冲洗干净，冷水下锅，加入 1 勺料酒，放入姜片，开大火煮开。等锅里开始冒浮沫了，就用勺子把浮沫仔细地撇干净，浮沫撇干净了，汤才会清澈好喝哦，撇完浮沫后把乌鸡块捞出来，再用温水冲洗一下，沥干水分备用。 党参洗净，切成小段，大概 3 厘米左右长就行啦。红枣去核，可以用小刀划一下，把核去掉，然后冲洗一下备用。展开剩余59%

第二步：开始炖煮

把处理好的乌鸡块放入炖锅中（要是没有炖锅，用普通的汤锅也是可以的哦），接着放入党参段、姜片，再倒入 1 勺料酒，加入足量的清水，清水的量要没过食材多一些哦，毕竟炖煮的时间比较长，水太少了容易烧干呢。大火把水烧开后，转小火慢慢炖煮，盖上锅盖，小火炖个 1 个小时左右，这时候乌鸡已经开始变得软烂了呢。

第三步：加入红枣和枸杞

打开锅盖，把准备好的红枣放进去，轻轻搅拌一下，让红枣和乌鸡、党参混合均匀，接着继续盖上锅盖，小火再炖 20 分钟左右，等时间差不多了，再把枸杞放进去，继续炖个 5 分钟左右，让枸杞吸收一下汤汁的味道，也让各种食材的味道充分融合在一起。

第四步：调味出锅

等汤炖好后，根据自己的口味加入适量的盐调味，搅拌均匀，这道美味又滋补的党参红枣乌鸡汤就大功告成啦。赶紧盛出来，闻着那鲜香的味道，就迫不及待想喝上一口了呢。

小技巧分享

选乌鸡小窍门：尽量挑选那种表皮乌黑、有光泽，爪子也比较黑的乌鸡哦，这样的乌鸡通常比较新鲜，营养也更丰富呢。 党参挑选：好的党参闻起来有股淡淡的清香，而且表面比较光滑，没有什么破损或者虫蛀的痕迹哦，这样的党参品质才好，用来炖汤味道和功效都更佳呢。 炖煮火候把控：小火慢炖可是关键呀，这样能让乌鸡的营养慢慢释放到汤里，党参和红枣的味道也能更好地融入进去，炖出来的汤才会又香又滋补呢。

每次做这道党参红枣乌鸡汤，看着家人喝得开心满足，心里就特别有成就感。大家也赶紧动手试试吧，相信它会成为你家餐桌上的一道暖心又健康的美味哦！

发布于：福建省